الصفحة الرئيسية

جيهان عبدالله محمد الشوربجى
كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية
استاذ علوم الاغذيه

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1987]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1994]
(دراسات على تكنولوجيا الخضر والفاكهة)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1998]
(دراسات على الافلاتوكسينات في بعض الأغذية)

الابحاث العلمية

1 - Phenolic extracts of carrot, grape leaf and turmeric powder: antioxidant potential and application in biscuits (2016).

2 - التحليل الكيماوى ونشاط مضادات الأكسدة لسكرعديد مستخلص من نخالة الأرز (2014).

3 - تقييم نشاط مضادات الأكسدة لبعض المستخلصات النباتية وتأثيرها على تصنيع وثبات الدهن فى البسكويت (2014).

4 - تأثير معاملات التجفيف المبدئي و السلق و حمض الستريك علي جودة رقائق البطاطا المقلية (2014).

5 - مضادات الأكسدة الغذائية لتفله العنب الأحمر ضد سمية رابع كلوريد الكربون في الفئران (2014).

الدرجات العلمية

الابحاث العلمية

تسجيل الدخول

صفحاتنا

الدعم الفنى

إتصل بنا